Vapun smoothiekakku

Nämä juhlapyhät ovat ihana syy leipoa :) Minun on jo pitkään pitänyt kokeilla smoothiekakkua. Tämän tein mukaillen Kinuskikissan ohjetta, mikä löytyy täältä.

Oman kakkuni smoothieen laitoin mansikoita, mustikoita, punaviinimarjoja ja kaksi banaania. Liivatetta laitoin Kinuskikissan ohjeen mukaan 8, mutta se oli mielestäni liikaa. Eli olisin toivonut lopputuloksena hieman pehmeämpää rakennetta.

Pohjan tein Digestive-kekseillä ja vauvan päärynä-persikka soseella. Tämänkään rakenteeseen en ollut kovin tyytyväinen eli seuraavaan smoothiekakkuun kokeilen jotakin muuta pohjaa. Pohja oli mielestäni liian sosemaista. Näistä oppineena kohti seuraavaa smoothiekakkua :)

Pääsiäisen banaanikakku

Meille oli tulossa pääsiäisenä kahvivieraita ja piti keksiä jotakin tarjottavaa. Halusin kokeilla jotain uutta, mutta suhteellisen helppoa. Huomasin pöydällä pian ylikypsäksi meneviä banaaneja ja siitä se ajatus sitten lähti....banaanikakkua :) Tämä oli ensimmäinen kerta, kun kokeilin tehdä banaanikakkua ja vertailin muutamia eri reseptejä. Lopulta päädyin siihen, mihin löysin kaapista tarvikkeet.

100 g margariinia

1 1/4 dl sokeria

1 muna

2 banaania

2.5 dl vehnäjauhoja

1.5 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat joukkoon.

2. Murskaa banaanit haarukalla ja sekoita taikinaan.

3. Lisää lopuksi jauho ja leivinjauhe ja pyöräytä tasainen taikina.

4. Levitä taikina jauhotettuun pitkään vuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa runsas puoli tuntia.

Ohje löytyy täältä.

Banaanikakun kaveriksi tein suklaaneliöitä.