Hyvää itsenäisyyspäivää

Itsenäisyyspäivän sekä vieraamme kunniaksi aamu alkoi reseptien selailulla. Ajatuksena oli tehdä suklaamuffinsseja, joihin ostin eilen siniset muffinssivuoat. Tällä kertaa päätin kokeilla maku.fi -palvelusta löytynyttä suklaasuun muffini -reseptiä.

2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl maitoa
75g margariinia
1 tl vaniliinisokeria
1 1/2 leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää maito, sulatettu, jäähtynyt rasva ja keskenään yhdistetyt kuivat aineet vuoronperään vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi suklaataikina muffinivuokiin. Täytä vuoat vain 2/3 vuokien korkeudesta. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Päälle sulatin tummaa suklaata ja ripottelin nompparelleja. Alkuperäisessä ohjeessa muffinssien päällys oli tehty tomusokerista.

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Piparimuffinssit

Me saamme odotettuja vieraita itsenäisyyspäiväksi, ystäväpariskuntamme 2-vuotiaan tyttärensä kanssa tulevat pitkästä aikaa kylään!

Niinpä tänään leivottiin taaperon kanssa jouluisia muffinsseja piparitaikinasta. Resepti löytyi jälleen Raision keittokirjasta. Ja tuli muuten tosi hyviä! Näitä tehdään varmaan jouluksikin!

Joulukakku

Meille tuli vieraita viikonloppuna, joten mahtava tilaisuus leipoa kakkua :)

Ajattelin kokeilla jotain uutta ja saada kakkuun joulun makua. Pohjan päädyin tekemään piparkakuista, väliin puolukkahyydyke ja päälle glögikiille. Kakku on maidoton.

 

Pohja:
noin 150g piparia murskattuna
noin 75g margariinia, joka sekoitetaan piparimurskaan

Seos painellaan vuokaan ja laitetaan jääkaappiin viilentymään.

Hyydyke:
noin 2dl puolukkaa soseutettuna
1prk Oatly vanilijakastiketta
1prk Sunnuntai kuohkea vispi
7 liivatelehteä + tilkka glögiä liivatteiden nesteeksi
sokeria maun mukaan

Puolukka, vanilla, vispi ja sokeri sekoitetaan. Sekaan lisätään sulatetut liivatteet. Massa kaadetaan pohjan päälle ja laitetaan jääkaappiin hyytymään 2-3 tunniksi.

Päällys:
2dl glögiä
3-4 liivatelehteä

Piparipohja ja puolukkahyydyke onnistuivat hyvin. Lopputulos ei ollut liian makea, mutta silti maistuva. Päällä oleva glögikiille ei sensijaan kovinkaan maistunut glögiltä. Siihen olisin toivonut enemmän glögin makua eli kakku vaatii vielä pientä kehittelyä.