Vielä yksi junakakku

Juhlimme 3-vuotissynttäreitä vielä yhden kerran. Tällä kertaa isovanhempien sekä serkkujen kanssa. Pysyimme edelleen junakakku-teemassa, mutta tällä kertaa toteutus oli hieman erilainen.

Pohjana on tavallinen sokerikakkupohja, mikä on leikattu puoliksi. Siihen päälle tein mansikkahyydykkeen. Hyydykkeessä on viisi liivatelehteä, noin 2dl soseutettua mansikkaa, yksi purkki kaura vanillaa ja yksi purkki kaura kuohkeaa vispiä.

Kun tämä oli hyytynyt, tein päälle puolukoista kiillepinnan. Eli keitin puolukoita ja vettä kattilassa, siivilöin puolukat pois ja lisäsin seokseen liivatetta. Liivatteen määrä riippuu nesteen määrästä. Tässä taisi olla noin kolme desiä nestettä ja noin kolme liivatetta.

Junarata on tehty lakumatosta ja koristeena on sankarin oma veturi. Reunoilla on puutarhavadelmia ja hyytelösokeria. Tämä kakku onnistui mielestäni aika hyvin ja makukin oli kohdillaan :)

Pienen, pieni veturi

Kaverisynttäreistä viikon päästä saimme kummitädin kylään viettämään 3-vuotissynttäreitä. Päivänsankari pyysi myös tällä kertaa junakakkua, missä olisi veturi. Kakkua olisi tällä syömässä vain neljä henkilöä, joten päätin tehdä pienen junakakun.

Tähän kakkuun tein yhden kääretortun, mistä askartelin veturin ja yhden vaunun. Kääretortun sisus oli samaa kuin isossa junakakussa eli tuoretta mansikkaa soseena + kaupan makeaa hilloa sekä (kaura)vanillaa. Pohja oli gluteeniton eli jauhoina käytin vain perunajauhoja + leivinjauhetta.

Päälle vatkasin yhden purkin kaura kuohkeaa vispiä. Se ei aivan riittänyt peittämään joka kohtaa, mutta päätimme, että se sai kuitenkin tällä kertaa riittää. Ulkonäössä olisi siis parantelemisen varaa, mutta idea tulee varmasti esille.

Tällä kertaa renkaina oli pyöreitä salmiakkikarkkeja.

Junakakkua 3-vuotiaalle

Meillä on juhlittu urakalla taaperon 3-vuotissynttäreitä. Päätimme pitää ensimmäiset kaverisynttärit, kun löysimme tarkoitukseen sopivan tilan vähän vahingossa. Juhlien teemana oli temppusynttärit jumppasalissa ja tarjoilun kantavana ajatuksena oli junakakku.

Murumme on innostunut nyt junaleikeistä ja kakkutoiveeksikin muodostui junakakku. Vieraita oli yhteensä 16 henkilöä (lapsia + aikuisia), joten ihan pieni kakku ei riittäisi kaikille. Päätin tehdä junakakun kääretortuista ja leivoin kakkua varten yhteensä kolme kääretorttua.

Kääretorttujen väliin laitoin soseutettua tuoretta mansikkaa, mihin oli sekoitettu hieman kaupan makeaa mansikkahilloa + vanillaa. Yritin laittaa täytettä reilusti ja käärittäessä sitä pursusi ylikin. Nopeasti osa täytteestä kuitenkin imeytyi kääretorttuun, joten se ei ollut aivan niin mehukas kuin olisin toivonut. Ihan hyvää kuitenkin :)

Päälle laitoin kermaa ja vadelmia sekä mustikoita. Renkaiksi valikoitui domino-keksit ja piiput, ikkunat, vaunujen väliosat sekä silmät tulivat lakusta.

Mietimme mieheni kanssa, että miten saamme kakun tarjolle ja lopputulemana oli terassilautaa päällystettynä kelmulla + foliolla. Raiteet tehtiin sulatetusta suklaasta, mitkä kovettuivat nopeasti jääkaapissa.

Valmis kakku tarjoiltuna näytti lopulta tältä.

Jotain suolaistakin piti saada tarjolle. Nämä maistui lapsille aika hyvin. Tikuissa on nakkia, lihapullia, kurkkua, tomaattia ja vesimelonia.

Mustikkapiirakka

Pitkä aika, kun olen päivittänyt tänne mitään. Kevään ja kesän aikana on tullut tehtyä lähinnä samoja perusjuttuja, joten niistä ei ole ollut paljon edes kirjoitettavaa :)

Tämäkin on helppo ja nopea resepti, mitä olen käyttänyt usein. Tämä sopii todella hyvin omenapiirakan pohjaksi, mutta myös mihin tahansa marjapiirakkaan. Nyt tein sen mustikkaretken jälkeen tuoreista mustikoista.

 

Ohje on tehty maidottomaksi, mutta kaurakerman tilalle sopii tietysti ns tavallinenkin kerma tms.

2,5 dl vehnäjauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 dl sokeria

0,5 tl vaniliinisokeria

2 dl kauraruokakermaa

75 g margariinia

1 muna

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet. Yhdistä margariini, kuivat aineet, kerma ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Lisää marjat päälle ja halutessa hieman soeria. Paista noin 25-35min, 200 asteessa.

Feta-pestopiiras

Huomiseen kahvipöytään valmistui Hellapoliisin ohjeilla feta-pestopiiras, joka ainakin uunista tultuaan näytti varsin herkulliselta!

Pohja:
150 g margariinia tai voita
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl basilikaa silputtuna
1/2 dl vettä tai kermaa

Täyte:
150-200 g feta- tai salaattijuustokuutioita
5 aurinkokuivattua tomaattia paloiteltuna
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
3/4 dl pestokastiketta
3 munaa
150 g mozzarellajuustoraastetta

Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ryynimäiseksi.
Lisää nopeasti sekoittaen basilikasilppu ja vesi, käännä taikina tasaiseksi.

Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Ripottele pinnalle feta- tai salaattijuustokuutiot ja paloitellut aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kerma, pestokastike, munat ja mozzarellaraaste keskenään ja kaada täytteiden päälle.
Jatka kypsentämistä 200 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes pinta on hyytynyt ja kauniin värinen.

Kinderpiirakka

Ajateltiin tänään juhlia synttäreitäni hieman ennakkoon. Täytekakut ja juustokakut eivät nyt houkutelleet kahvipöydän tarjottavina, joten ajattelin kokeilla kinderpiirakkaa. Ohje Kinuskikissan sivuilta.

Pohja:
75 g voita tai margariinia
¾ dl sokeria
1 muna
1 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
60 g maitosuklaata
Vanilja-voikreemi:
80 g huoneenlämpöistä voita
1 dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl kermaa

Suklaakuorrute:
100 g maitosuklaata
15 g huoneenlämpöistä voita
valkosuklaarakeita/pieniä kinder-munia tms.

Vatkaa voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Leikkaa maitosuklaa rouheeksi ja sekoita taikinaan.
Levitä taikina voidellun vuoan pohjalle. Käytin itse leipävuoan kokoista kakkuvuokaa.
Paista pohjaa 200 asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.

Vatkaa kreemin voi vaahdoksi. Lisää vaniljakreemijauhe ja lopuksi kerma. Levitä kreemi pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasulan joukkoon huoneenlämpöinen voi. Levitä kuorrute vaniljakreemin päälle. Ripottele pinnalle koristeet. Jäähdytä jääkaapissa.

Suklaahippumuffinssit

Näitä muffinsseja olen tehnyt aiemminkin, mutta jostain syystä reseptin tallentaminen tänne on jäänyt. Tänään tuli tarve leipoa, joten tehtiin taaperon kanssa oikein tuplataikina: muutama kotiin ja suurin osa töihin viemisiksi. Meidän työpaikalla työskentelee useampia herkkusuita!

Suklaahippumuffinssit

1,5dl   fariinisokeria (tai 1,2dl sokeria + 0,3dl siirappia)
2,5dl   vehnäjauhoja
0,5dl   kaakaojauhetta
2tl     leivinjauhetta
2       kananmunaa
1dl     maitoa (tai esim. vettä, appelsiinimehua tms.)
100g    voita sulatettuna  
100g    suklaata rouhittuna

1. Sekoita kuivat ainekset.
2. Sekoita omassa kulhossaan maito ja kananmunat.
3. Rouhi suklaa ja sulata voi.
4. Lisää munamaitoseos kuiviin aineksiin.
5. Lisää lopuksi voisula ja suklaarouhe.
6. Jaa tasaisesti vuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa 15-20min. 

Joulun makea olutleipä

Palataanpa vielä jouluun.
Nimittäin tämä leipäresepti on pakko laittaa talteen. Sitä on saatava ensi joulunakin! Ihan parasta. Työkaverini oli leiponut tällaisen leivän minulle ja me söimme sen perheen kanssa alta aikayksikön! Niinpä pyysin reseptiä ja taisin leipoa sitä joulun aikaan ainakin 3-4 kertaa!

Makea olutleipä

3dl   tummaa olutta
25g   hiivaa
1dl   siirappia
1dl   kaljamaltaita
1dl   ruisrouhetta
1,5tl suolaa
1dl   ruisjauhoja
4dl   vehnäjauhoja

Lämmitä olut kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva, siirappi ja maltaat oluen joukkoon. Lisää ruisrouhe, suola ja jauhot. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Valuta taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (n. 1,5dl). Anna kohota peitettynä lämpimässä tunnin ajan. Paista leipää 175-asteisesen uunin alatasolla tunnin ajan.