torstai 23. helmikuuta 2017

Pinaattiletut

Meillä syödään usein lettuja ja vohveleita :) Kesällä varsinkin, kun pääsee ulos paistamaan. Keksin ystäväni avustuksella jonkin aikaa sitten, että letuistahan voi tehdä myös ruokaa ilman sen kummempia täytteitä. Eli siis esimerkiksi pinaattilettuja!

Minulla ei ole pienten lettujen pannua, mutta nämä maistuvat hyviltä ihan isoinakin. Nyt syötiin niitä perunamuussin ja punaisten marjojen kanssa. Tämä resepti on Hellapoliiisn sivuilta, mutta näitä löytyy vaikka kuinka. Pakastepinaattipussissakin taitaa olla jokin resepti.


2 munaa
5 dl maitoa
3 dl jauhoja
1 tl suolaa
pussillinen sulatettua pakastepinaattia
1 rkl öljyä 

Sekoita kaikki aineet sekaisin. Anna turvota ja paista letuiksi :)

Perunarieskat

Minulla on usein tapana tehdä perunamuussia hieman enemmän kerrallaan. Nyt olimme syöneet samaa muussia jo kahtena iltana ja vieläkin sitä jäi yli. Mitä tekisin ylijääneestä muussista? No perunarieskoja tietenkin!

Selasin muutamia reseptejä ja useimmat vaikuttivat aika samanoloisilta. Niinpä sekoitin muussin joukkoon kananmunan sekä sämpyläjauhoja sen verran, että taikina tuntui hyvältä käteen. Sitten vain rieskat pellille, ilmareiät ja uuniin noin vartiksi 250 asteeseen. Iltapala on valmis.


Jos haluaa parempaa ohjetta, löytyy esimerkiksi täältä.

keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Vohveleita

Meillä syödään suuhteellisen usein vohveleita ja lettuja, suolaisena sekä makeana versiona. Olen etsinyt hyvää vohvelitaikina reseptiä ja nyt löytyi yksi aika toimiva. Halusin myös reseptin, missä ei olisi ihan hirveästi sokeria. Tässä yksi resepti, mitä meillä on viime aikoina testailtu.

3 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
50 g voisulaa
Usein meillä on suolaisena täytteenä ihan vain paistettua jauhelihaa, mutta nyt kokeilin kasvisvaihtoehtoa.


Tässä on porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa ja omenaa.

Vauvalle tein bataattivohveita uunissa silikonisilla vohvelimuoteilla. Vauvan vohveleiden resepti löytyy Simppeli sormiruokakeittiö sivustolta: http://simppelisormiruokakeittio.com. Käytin jauhoina kaurajauhoja, sillä en ole vielä antanut vauvallemme vehnäjauhoja.


Nämä maistui myös vanhemmalle lapsellemme sekä minulle :)

tiistai 14. helmikuuta 2017

Vauvan sormiruokaa

Toisen lapsemme myötä ja hänen kiinnostuksestaan ruokaa sekä itse syömistä kohtaan, olen innostunut vauvan sormiruokailusta. Kaikki reseptit sekä inspiraation lähde on sivusto Simppeli sormiruokakeittiö: http://simppelisormiruokakeittio.com

Osaa reseptejä olen hieman mukaillut meidän vauvalle sopivaksi, mutta perusrunko on Simppelin sivustolta lähtöisin. Aloitimme keitetystä bataatista ja parsakaalista. Pikkuhiljaa uskaltauduin antamaan esimerkiksi banaanipannaria ja vauvan marjamuffinssia. Kun huomasin, että vauvamme suoriutuu ruoan käsittelystä suussaan aika taitavasti, aloin lisäilemaan sormiruoan määrää. Edelleen syötän esimerkiksi puurot ja joinakin päivinä toinen ruoka voi olla vielä itsetehtyä sosetta, mutta koko ajan sormiruoan määrä on lisääntynyt.

Ezpz-ruoka-alusta on aika näppärä. Tosin edelleen vauvallemme on hieman haastavaa poimia koloista ruokaa, joten usein laitan ruokaa tarjolle myös alustan reunoille ja välillä ihan vaan pöydälle ilman alustaa. Tässä on tarjolla kana-porkkana-omena pötköjä, keitettyä kesäkurpitsaa sekä kasvispihvejä.

Tämä on ensimmäinen laatikkoruoka, mitä kokeilin. Tässä on lohi-kvinoa-porkkanalaatikkoa. Paistoin ne silikonisissa muffinssivuoissa. Päällä on korvike-muna seosta.

Erilaisia pihvejä olen kokeillut jo useampia. Tässä on perunamuussi-parsakaalipihvit. Muulle perheelle oli samana päivänä tarjolla perunamuussia ja nakkikastiketta.

Nämä tuntuvat olevan vauvamme yksi ehdoton lemppari, kana-porkkana-omena pötköt!

Ja vielä löytyi kuva porkkana-puuroletuista.

maanantai 13. helmikuuta 2017

Porkkanakakku

Pitkästä aikaa tänne bloginkin puolelle jotain :) Ja mahdollisesti nyt vähän useammin taas, kun jauhopeukaloa on alkanut kutittaa ja olen taas kotiäitinä. Suurin inspis liittyy tällä hetkellä vauvan sormiruokiin, mutta samalla on tullut kokeiltua muulle perheellekin uusia juttuja.

Nyt otin työn alle porkkanakakun. En ole aiemmin tätä herkkua itse leiponut ja etsiskelin sopivan tuntuista reseptiä. Lopulta päädyin Arlan porkkanapiirakan reseptiin. Meidän vanhempi lapsemme ei pidä porkkanasta, mutta uskaltautui maistamaan tätä ja oli kuulema mielettömän hyvää :) Tein tästä maidottoman, joten muokkasin hieman reseptiä meille sopivaksi.

noin 4dl porkkanaraastetta
100 g kasvismargariinia
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kanelia

Kuorrutus 
Oatly kaura "tuorejuustoa"
1 dl tomusokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata margariini. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan porkkanaraaste ja margariini. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaneli keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon. Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri  tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.

Täällä alkuperäinen resepti: https://www.arla.fi/reseptit/porkkanakakku

maanantai 21. syyskuuta 2015

Vielä yksi junakakku

Juhlimme 3-vuotissynttäreitä vielä yhden kerran. Tällä kertaa isovanhempien sekä serkkujen kanssa. Pysyimme edelleen junakakku-teemassa, mutta tällä kertaa toteutus oli hieman erilainen.



Pohjana on tavallinen sokerikakkupohja, mikä on leikattu puoliksi. Siihen päälle tein mansikkahyydykkeen. Hyydykkeessä on viisi liivatelehteä, noin 2dl soseutettua mansikkaa, yksi purkki kaura vanillaa ja yksi purkki kaura kuohkeaa vispiä.

Kun tämä oli hyytynyt, tein päälle puolukoista kiillepinnan. Eli keitin puolukoita ja vettä kattilassa, siivilöin puolukat pois ja lisäsin seokseen liivatetta. Liivatteen määrä riippuu nesteen määrästä. Tässä taisi olla noin kolme desiä nestettä ja noin kolme liivatetta.

Junarata on tehty lakumatosta ja koristeena on sankarin oma veturi. Reunoilla on puutarhavadelmia ja hyytelösokeria. Tämä kakku onnistui mielestäni aika hyvin ja makukin oli kohdillaan :)

Pienen, pieni veturi

Kaverisynttäreistä viikon päästä saimme kummitädin kylään viettämään 3-vuotissynttäreitä. Päivänsankari pyysi myös tällä kertaa junakakkua, missä olisi veturi. Kakkua olisi tällä syömässä vain neljä henkilöä, joten päätin tehdä pienen junakakun.

Tähän kakkuun tein yhden kääretortun, mistä askartelin veturin ja yhden vaunun. Kääretortun sisus oli samaa kuin isossa junakakussa eli tuoretta mansikkaa soseena + kaupan makeaa hilloa sekä (kaura)vanillaa. Pohja oli gluteeniton eli jauhoina käytin vain perunajauhoja + leivinjauhetta.

Päälle vatkasin yhden purkin kaura kuohkeaa vispiä. Se ei aivan riittänyt peittämään joka kohtaa, mutta päätimme, että se sai kuitenkin tällä kertaa riittää. Ulkonäössä olisi siis parantelemisen varaa, mutta idea tulee varmasti esille.



Tällä kertaa renkaina oli pyöreitä salmiakkikarkkeja.

Junakakkua 3-vuotiaalle

Meillä on juhlittu urakalla taaperon 3-vuotissynttäreitä. Päätimme pitää ensimmäiset kaverisynttärit, kun löysimme tarkoitukseen sopivan tilan vähän vahingossa. Juhlien teemana oli temppusynttärit jumppasalissa ja tarjoilun kantavana ajatuksena oli junakakku.

Murumme on innostunut nyt junaleikeistä ja kakkutoiveeksikin muodostui junakakku. Vieraita oli yhteensä 16 henkilöä (lapsia + aikuisia), joten ihan pieni kakku ei riittäisi kaikille. Päätin tehdä junakakun kääretortuista ja leivoin kakkua varten yhteensä kolme kääretorttua.

Kääretorttujen väliin laitoin soseutettua tuoretta mansikkaa, mihin oli sekoitettu hieman kaupan makeaa mansikkahilloa + vanillaa. Yritin laittaa täytettä reilusti ja käärittäessä sitä pursusi ylikin. Nopeasti osa täytteestä kuitenkin imeytyi kääretorttuun, joten se ei ollut aivan niin mehukas kuin olisin toivonut. Ihan hyvää kuitenkin :)

Päälle laitoin kermaa ja vadelmia sekä mustikoita. Renkaiksi valikoitui domino-keksit ja piiput, ikkunat, vaunujen väliosat sekä silmät tulivat lakusta.

Mietimme mieheni kanssa, että miten saamme kakun tarjolle ja lopputulemana oli terassilautaa päällystettynä kelmulla + foliolla. Raiteet tehtiin sulatetusta suklaasta, mitkä kovettuivat nopeasti jääkaapissa.



Valmis kakku tarjoiltuna näytti lopulta tältä.



Jotain suolaistakin piti saada tarjolle. Nämä maistui lapsille aika hyvin. Tikuissa on nakkia, lihapullia, kurkkua, tomaattia ja vesimelonia.