Vaniljainen omenapiirakka

Nyt löytyi kiva resepti omenapiirakkaan. Tuo kermaviili-päällinen on mun suosikkitäyte piirakassa kuin piirakassa, joten ei ihme, että tämäkin vei kielen mennessään. Lisäksi pohja on nopea tehdä, kun kaikki aineet vain sekoitetaan keskenään järjestyksessä. Reseptin bongasin Suklaapossun blogista. Tämä mun versio on vähän riisuttu.

Piirakkavuoallinen

Pohja: 

100 g sulaa rasvaa                

1,5 dl piimää (tai esim. maustamatonta jogurttia)

1,5 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 rkl vaniljasokeria 

Päälle:

omenaviipaleita (joiden päälle voi ripotella sokeria)

1 prk kermaviiliä

1dl sokeria

1 kananmuna

1 rkl vaniljasokeria   

Yksi parhaimmista omenapiirakoista

Tämän ohjeen olen saanut muutamia vuosia sitten työkaveriltani. Meillä on tapana leipoa usein töihin jotain ja sitten reseptejä jaellaan kaikille herkkusuille. Tätä pohjaa voisi käyttää esim. marjapiirakoihinkin, mutta itse olen kokeillut vain omenoilla.

Pohja

100 g margariinia sulatettuna
2 dl sokeria
1 muna
0,5 dl kauraleseitä
2 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Päälle
omenaviipaleita
sokeria ja kanelia
1 prk kermaviiliä
1 muna

Sekoita sulatettu margariini ja voi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää sitten voi-sokeri-muna -seokseen. Painele vuokaan ja lisää päälle omenaviipaleet. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Sekoita muna ja kermaviili keskenään, ja lisää piirakan päälle. Paista 200 asteessa n. 20min.

Omenamuffinit

Kuinkas sattuikaan... Pitkän hiljaiselon jälkeen molemmat kotiäidit postaavat lähes yhtäaikaa leipomuksiaan! No, tällaiset yhtäaikaisuudet eivät ole ollenkaan outoja sattumuksia meille kahdelle! Kaikkea muutakin tulee tehtyä tai ajateltua yhtä aikaa...

Meille on tulossa huomenna päiväkahvivieraita, joille on suunniteltu tarjolle omenamuffineja ja suklaakakkua. Muffinien kanssa otettiin varaslähtö ja tehtiin ne jo tänään. Tämän ohjeen bongasin Tainan blogista. Taina on mieletön monitaituri, jonka olen tuntenut yläasteelta saakka.

Omenamuffinit

200 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
2 1/2 dl maitoa

Täyte:
3 - 4 kotimaista omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat vaahtoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet erikseen ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Kuori ja kuutioi omenat. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja kaneli.
Laita muffinivuokien pohjalle lusikallinen taikinaa. Nostele päälle omenakuutioita ja lisää vielä toinen lusikallinen taikinaa. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Suolaiset muffinssit ja omenanainen jälkiruoka

Nämä herkut on leivottu jo aikaa sitten, mutta vasta nyt saan ne julkaistua täällä blogissakin.

Halusimme siskoni kanssa leipoa jotain. Selaisimme keittokirjoja ja reseptejä ja keksimme, että tällä kertaa kokeilemme jotakin suolaista. Olipas oivallus :)

Sain joululahjaksi Jenni Höijerin Sokerileipurin hurmaavat herkut kirjan ja päätimme kokeilla kirjassa olevaa kinkkunyyttien reseptiä. Tämä oli hyvä valinta, sillä lopputulos oli tosi herkkua! Kinkkunyyttien sisältöä muokkasimme hieman omanlaiseksi ja sinnehän voi laittaa sisälle melkein mitä vain. Meidän nyyteistä löytyi kinkkua, punasipulia, paprikaa ja mausteita sekoitettuna (maidottomaan) ruokakermaan.

Pohja:
200g margariinia
1tl suolaa
1dl perunahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1 1/2dl spelttijauhoja
1tl leivinjauhetta
2dl kylmää vettä

Sekoita voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi ja lisää joukkoon kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi, pyörittele 12 palloa ja kaulitse/levitä muffinssivuokiin. Laita täyte ja sulje nyytit. Paista noin 200 astetta, noin 20-25 minuuttia.

Meillä ei muuten ollut spelttijauhoja, mutta korvasimme sen niin, että laitoimme muita jauhoja hieman enemmän. Jälkiruoaksi teimme samasta kirjasta omenapain, mutta se ei ollut niin hyvää miltä näytti. Pohja oli ihan ok, mutta täytteeseen tuli jonkinverran margariinia ja se myös maistui. En siis edes kirjoita reseptiä tänne, kun en itse ainakaan suosittele sitä sellaisenaan kenellekään.

Viikonlopun herkut - omenaa ja vadelmaa

Meille tuli viikonlopuksi vieras, joten ainakin jotain pientä piti leipoa. Perjantai oli kuitenkin sen verran kiireinen päivä, että päädyin tekemään kääretortun. Kääretorttua sanotaan helpoksi leivokseksi, jossa on vaikea epäonnistua. Jostain syystä minulle kääretorttu on kuitenkin muodostunut hankalaksi leivonnaiseksi. Se jää joko raa'aksi, on liian kauan uunissa, halkeilee, kuivaa tai jotain tältä väliltä.

Tällä kertaa paisto onnistui kerrankin ihan hyvin. Väliin laitoin kermaa, johon sekoitin survottua vadelmaa. Tähän päälle ripottelin vielä kokonaisia vadelmia ja pieniä suklaapaloja. Kääretorttu maistui heti valmistuttuaan aika hyvältä, mutta yön yli jääkaapissa vetistyi jonkin verran ja täyte ei enää maistunut oikein miltään.

Launtaina leivoimme vieraani kanssa yhdessä. Halusimme kokeilla jotain uutta, jotain mitä kumpikaan ei ollut aikaisemmin leiponut. Nopean googlettelun jälkeen päädyimme marenkiseen omenakakkuun. Resepti on Valion resepteistä.

Itse en ole mikään marengin suuri ystävä, enkä ole sitä oikeastaan koskaan itse tehnytkään. Mutta tarkoitus olikin kokeilla jotain uutta. Lisäksi meillä oli kotimaisia syysomenia, joten raaka-aineeksi valikoitui omena.

Omenakakusta tuli aika iso ja tuhti. Omenasisällys oli suussa sulavaa lämpimänä, mutta myös sen maku kärsi kylmennettyään. Ohjeessa oli kanelin määränä 2tl ja laitoin ehkä noin 1.5tl, mutta sekin oli mielestäni liikaa. Leivonnainen oli ihan ok, mutta en usko tekeväni sitä uudestaan.

Perjantain kunniaksi

Minun syksyn hittituotteeni on ollut omenapiirakka. Täytyykin tehdä vielä tämän syksynä aikana ainakin kerran herkkupiirakkaani, jotta saan reseptin kuvan kera blogattua :) Tänään ei kuitenkaan ole vuorossa omenapiirakka, vaikka omena onkin pääraaka-aineena.

Tänään mietin koko iltapäivän, että leipoisinko vai en. Mielessä on vaikka mitä herkkuja, joita tekisi mieli kokeilla ja maistaa. Leipomukset jäi tältä päivää tekemättä, mutta perjantain kunniaksi laitoin uuniin omenajälkkärin. Tästä on varmasti olemassa monta eri versiota, mutta tässä minun (tai oikeastaan anopin ohjeen mukainen) omenaherkku.

Määriä voi muuttaa sen mukaan, minkä kokoiseen vuokaan tekee tai, miten paljon on omenia. Itse tein nyt pyöreään piirakkavuokaan ja pilkoin kolme isohkoa omenaa. Omenat kuoritaan ja pilkotaan vuokaan. Päälle ripotellaan murumaisena seoksena:

vajaa 100g margariinia
noin 1/2dl sokeria
reilu 1dl vehnäjauhoja

Tämän jälkeen päälle ripotellaan vielä hieman kanelia sekä vettä. Vuoka uuniin noin 175-200 asteeseen. Herkku on valmista, kun omenat ovat pehmeitä. 

 

Nautinnon kruunaa vaniljakastike tai -jäätelö

Makoisaa viikonloppua :)