Mustikkapiirakka

Pitkä aika, kun olen päivittänyt tänne mitään. Kevään ja kesän aikana on tullut tehtyä lähinnä samoja perusjuttuja, joten niistä ei ole ollut paljon edes kirjoitettavaa :)

Tämäkin on helppo ja nopea resepti, mitä olen käyttänyt usein. Tämä sopii todella hyvin omenapiirakan pohjaksi, mutta myös mihin tahansa marjapiirakkaan. Nyt tein sen mustikkaretken jälkeen tuoreista mustikoista.

 

Ohje on tehty maidottomaksi, mutta kaurakerman tilalle sopii tietysti ns tavallinenkin kerma tms.

2,5 dl vehnäjauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 dl sokeria

0,5 tl vaniliinisokeria

2 dl kauraruokakermaa

75 g margariinia

1 muna

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet. Yhdistä margariini, kuivat aineet, kerma ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Lisää marjat päälle ja halutessa hieman soeria. Paista noin 25-35min, 200 asteessa.

Feta-pestopiiras

Huomiseen kahvipöytään valmistui Hellapoliisin ohjeilla feta-pestopiiras, joka ainakin uunista tultuaan näytti varsin herkulliselta!

Pohja:
150 g margariinia tai voita
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl basilikaa silputtuna
1/2 dl vettä tai kermaa

Täyte:
150-200 g feta- tai salaattijuustokuutioita
5 aurinkokuivattua tomaattia paloiteltuna
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
3/4 dl pestokastiketta
3 munaa
150 g mozzarellajuustoraastetta

Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ryynimäiseksi.
Lisää nopeasti sekoittaen basilikasilppu ja vesi, käännä taikina tasaiseksi.

Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Ripottele pinnalle feta- tai salaattijuustokuutiot ja paloitellut aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kerma, pestokastike, munat ja mozzarellaraaste keskenään ja kaada täytteiden päälle.
Jatka kypsentämistä 200 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes pinta on hyytynyt ja kauniin värinen.