Joulun makea olutleipä

Palataanpa vielä jouluun.
Nimittäin tämä leipäresepti on pakko laittaa talteen. Sitä on saatava ensi joulunakin! Ihan parasta. Työkaverini oli leiponut tällaisen leivän minulle ja me söimme sen perheen kanssa alta aikayksikön! Niinpä pyysin reseptiä ja taisin leipoa sitä joulun aikaan ainakin 3-4 kertaa!

Makea olutleipä

3dl   tummaa olutta
25g   hiivaa
1dl   siirappia
1dl   kaljamaltaita
1dl   ruisrouhetta
1,5tl suolaa
1dl   ruisjauhoja
4dl   vehnäjauhoja

Lämmitä olut kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva, siirappi ja maltaat oluen joukkoon. Lisää ruisrouhe, suola ja jauhot. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Valuta taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (n. 1,5dl). Anna kohota peitettynä lämpimässä tunnin ajan. Paista leipää 175-asteisesen uunin alatasolla tunnin ajan.

Piparimuffinssit

Me saamme odotettuja vieraita itsenäisyyspäiväksi, ystäväpariskuntamme 2-vuotiaan tyttärensä kanssa tulevat pitkästä aikaa kylään!

Niinpä tänään leivottiin taaperon kanssa jouluisia muffinsseja piparitaikinasta. Resepti löytyi jälleen Raision keittokirjasta. Ja tuli muuten tosi hyviä! Näitä tehdään varmaan jouluksikin!

Joulukakku

Meille tuli vieraita viikonloppuna, joten mahtava tilaisuus leipoa kakkua :)

Ajattelin kokeilla jotain uutta ja saada kakkuun joulun makua. Pohjan päädyin tekemään piparkakuista, väliin puolukkahyydyke ja päälle glögikiille. Kakku on maidoton.

 

Pohja:
noin 150g piparia murskattuna
noin 75g margariinia, joka sekoitetaan piparimurskaan

Seos painellaan vuokaan ja laitetaan jääkaappiin viilentymään.

Hyydyke:
noin 2dl puolukkaa soseutettuna
1prk Oatly vanilijakastiketta
1prk Sunnuntai kuohkea vispi
7 liivatelehteä + tilkka glögiä liivatteiden nesteeksi
sokeria maun mukaan

Puolukka, vanilla, vispi ja sokeri sekoitetaan. Sekaan lisätään sulatetut liivatteet. Massa kaadetaan pohjan päälle ja laitetaan jääkaappiin hyytymään 2-3 tunniksi.

Päällys:
2dl glögiä
3-4 liivatelehteä

Piparipohja ja puolukkahyydyke onnistuivat hyvin. Lopputulos ei ollut liian makea, mutta silti maistuva. Päällä oleva glögikiille ei sensijaan kovinkaan maistunut glögiltä. Siihen olisin toivonut enemmän glögin makua eli kakku vaatii vielä pientä kehittelyä.

Joulun tuoksu

Mikä onkaan parempi syy leipoa kuin lähestyvä joulu! En ole ikinä aikaisemmin tehnyt itse piparkakkutaikinaa, joten nyt päätin kokeilla. Olen toki leiponut lapsena kotona pipareita. Kerran äitini joutui jopa tekemään kaksi eri piparitaikinaa, kun halusimme siskoni kanssa leipoa molemmat omat taikinat. Samaa taikinaa ei siis voitu jakaa. Ja luulenpa vähän, että äiti on varmaan saanut leipoa osan noista pipareista :)

Pipareista tulee myös ihana joulun tuoksu, varsinkin jos lopputulos näyttää tältä :)

Ensimmäinen pellillinen oli siis liian kauan uunissa! Onneksi loput onnistuivat paremmin.

Resepti, jota käytin oli seuraavanlainen:

1 dl tummaa siirappia
1 dl sokeria
noin 2,5 rkl valmista piparimausteseosta (katso määrä pipariseoksen pussin takaa, eri merkit ovat eri vahvuuksisia)
125 g margariinia
1 muna
1 tl soodaa
5 dl vehnäjauhoja

Kiehauta siirappi, sokeri, mausteet ja margariini. Jäähdytä seos ja lisää kananmuna. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Sekoita hyvin.

Peitä taikina kelmulla ja anna kovettua jääkaapissa mielellään yön yli. Leivo seuraavana päivänä ja paista noin 200 asteessa.