Donitsit uunissa

Vapuksi valmistui minidonitseja uunissa. Älyttömän helppoa! Vaikka aluksi meinasin vaipua epätoivoon, kun hyvää ohjetta ei meinannut löytyä. Tämä ohje Ranteita myöjen taikinasa -blogista kuitenkin toimii hyvin ainakin minidonitseissa. Kermaviilin tilalla käytin soijajogurttia, jolloin sain donitseista maidottomia.

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

4½ tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 1/4 tl jauhettua kardemummaa

1 dl rypsiöljyä

2 dl kermaviiliä/piimää/soijajogurttia

2 kananmunaa

1. Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään.
2. Pursota voideltuihin donitsipeltien koloihin.
3. Paista 200'c n.10min.
4. Kuorruta ja koristele halutessasi. 

 

 

 

 

Kinderpiirakka

Ajateltiin tänään juhlia synttäreitäni hieman ennakkoon. Täytekakut ja juustokakut eivät nyt houkutelleet kahvipöydän tarjottavina, joten ajattelin kokeilla kinderpiirakkaa. Ohje Kinuskikissan sivuilta.

Pohja:
75 g voita tai margariinia
¾ dl sokeria
1 muna
1 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
60 g maitosuklaata
Vanilja-voikreemi:
80 g huoneenlämpöistä voita
1 dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl kermaa

Suklaakuorrute:
100 g maitosuklaata
15 g huoneenlämpöistä voita
valkosuklaarakeita/pieniä kinder-munia tms.

Vatkaa voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Leikkaa maitosuklaa rouheeksi ja sekoita taikinaan.
Levitä taikina voidellun vuoan pohjalle. Käytin itse leipävuoan kokoista kakkuvuokaa.
Paista pohjaa 200 asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.

Vatkaa kreemin voi vaahdoksi. Lisää vaniljakreemijauhe ja lopuksi kerma. Levitä kreemi pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasulan joukkoon huoneenlämpöinen voi. Levitä kuorrute vaniljakreemin päälle. Ripottele pinnalle koristeet. Jäähdytä jääkaapissa.

Suklaahippumuffinssit

Näitä muffinsseja olen tehnyt aiemminkin, mutta jostain syystä reseptin tallentaminen tänne on jäänyt. Tänään tuli tarve leipoa, joten tehtiin taaperon kanssa oikein tuplataikina: muutama kotiin ja suurin osa töihin viemisiksi. Meidän työpaikalla työskentelee useampia herkkusuita!

Suklaahippumuffinssit

1,5dl   fariinisokeria (tai 1,2dl sokeria + 0,3dl siirappia)
2,5dl   vehnäjauhoja
0,5dl   kaakaojauhetta
2tl     leivinjauhetta
2       kananmunaa
1dl     maitoa (tai esim. vettä, appelsiinimehua tms.)
100g    voita sulatettuna  
100g    suklaata rouhittuna

1. Sekoita kuivat ainekset.
2. Sekoita omassa kulhossaan maito ja kananmunat.
3. Rouhi suklaa ja sulata voi.
4. Lisää munamaitoseos kuiviin aineksiin.
5. Lisää lopuksi voisula ja suklaarouhe.
6. Jaa tasaisesti vuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa 15-20min. 

Suklaahimo

Olen jo monta päivää kärvistellyt suklaahimon kourissa. Yhteen aikaan leivoin lähes pelkästään leivonnaisia, jotka sisälsivät joko kaakaota tai suklaata. Nyt suklaa on ollut jonkin aikaa tauolla, mutta katsoessani Koko Suomi leipoo -ohjelmaa, sain hurjan himon sacher-leivoksiin. Lueskelin useamman päivän erilaisia sacher-reseptejä. Huh, mikä määrä rasvaa, suklaata ja sokeria :) Löysin sitten Myllyn Parhaiden sivulta reseptin kevennettyihin sacher-leivoksiin. Leipominen on tosi kivaa ja mielellään aina palan tai kaksikin maistelen, mutta esimerkiksi kokonainen sacher-kakku ei oikein houkuttele. Varsinkin, kun nykyään tulee leivottua vähän useammin.

Tänään taaperomme heräsi jo kuuden aikoihin ja minulla oli jo ennen kahdeksaa taikinan teko hyvässä vauhdissa. Nämä kevennetyt ratkaisut usein näkyvät leivoksien maussa tai kuohkeudessa ja en kyllä saanut tästäkään pohjasta kovin mehevän näköistä. Syy voi toki olla myös leipurissa. Väliin laitoin aprikoosimarmeladia sekoitettuna Piltin aprikoosisoseeseen.

Ohjeen mukaan päällys suklaa tulisi sulattaa kiehuvaan kahviin. Yritin tätä, mutta suklaa meni lähes heti isoksi möykyksi. Vähän samanlaiseksi kuin, jos se olisi palanut. En tiedä oliko kattila liian kuuma. Laitoin siis haikein mielin puoli levyä suklaata roskikseen. Uusi yritys ja tällä kertaa sulatin pelkän suklaan ensin kattilassa. Se onnistui hyvin, mutta kun lisäsin tähän kahvia, kävi ihan samoin kuin ensimmäisellä yrityksellä. Tästä yritin kaapia sen mitä sain leivoksien päälle, mutta eihän siitä hyvä tullut. Tuli extra-light versio, kun päällä ei ole suklaata nimeksikään. Kovin hienoa kuvaa näistä ei saanut aikaiseksi, mutta maku oli ihan ok. Se ei tosin muistuttanut kovinkaan paljon sitä mielikuvaa, minkälaisista sacher-leivoksista olen viikon ajan haaveillut...