Mustikkapiirakka

Leivottiin iltapuuhana taaperon kanssa mustikkapiirakka, vapun kunniaksi - tai ihan muuten vaan, jos ei vappuun asti säily ;) Ohjeen löysin joku aika sitten netistä, mutta enpä laittanut lähdettä ylös.

125g  voita
1 dl  sokeria
1  muna
1,5 dl  vehnäjauhoja
1 dl  perunajauhoja
1 tl  leivinjauhetta

Täyte:
200g  pakastemustikoita
(2 tl  perunajauhoja)
2 prk  vaniljan makuista rahkaa
1  muna
(0,5 dl  sokeria)


Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Kaada taikinapohjalle mustikat (,joihin on sekoitettu perunajauhot). Sekoita keskenään rahka, muna (ja sokeri). Kaada mustikoiden päälle. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 40min.