Vielä yksi junakakku

Juhlimme 3-vuotissynttäreitä vielä yhden kerran. Tällä kertaa isovanhempien sekä serkkujen kanssa. Pysyimme edelleen junakakku-teemassa, mutta tällä kertaa toteutus oli hieman erilainen.

Pohjana on tavallinen sokerikakkupohja, mikä on leikattu puoliksi. Siihen päälle tein mansikkahyydykkeen. Hyydykkeessä on viisi liivatelehteä, noin 2dl soseutettua mansikkaa, yksi purkki kaura vanillaa ja yksi purkki kaura kuohkeaa vispiä.

Kun tämä oli hyytynyt, tein päälle puolukoista kiillepinnan. Eli keitin puolukoita ja vettä kattilassa, siivilöin puolukat pois ja lisäsin seokseen liivatetta. Liivatteen määrä riippuu nesteen määrästä. Tässä taisi olla noin kolme desiä nestettä ja noin kolme liivatetta.

Junarata on tehty lakumatosta ja koristeena on sankarin oma veturi. Reunoilla on puutarhavadelmia ja hyytelösokeria. Tämä kakku onnistui mielestäni aika hyvin ja makukin oli kohdillaan :)